Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine ​​und Vitamine, enthalten aber viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Sie haben eine sehr gute Umweltbilanz, und es empfiehlt sich, wenn möglich, Bio- oder Freilandeier zu wählen.

Wie wird der Umweltwert berechnet?

Für die Produktion von 1kg

Wasserfußabdruck

2920 liters water/kg

Kohlenstofffußabdruck

3.2 kg CO2e/kg