Die Idee

Der SWITCH Food Hub ist ein dynamisches Konzept, das sowohl die Idee eines Living Labs als auch eines Food Innovation Hubs verkörpert. Es beinhaltet die Einbindung verschiedener Akteure, um systemische Probleme gemeinsam anzugehen und Aktivitäten aufzubauen, die sich auf der Grundlage von Feedback und Evaluationen weiterentwickeln. Es betont den lokalen Kontext der Teilnehmer und fördert gleichzeitig lokale Ernährungssysteme, wirtschaftliche Vorteile und soziale Gerechtigkeit, insbesondere für marginalisierte Gruppen.