Cagliari
Le attività del Sardinian Food Hub, guidato da Laore Sardegna in collaborazione con la Divisione IAFES (Impacts on Agriculture, Forests and Ecosystem Services) della Fondazione CMCC di Sassari, si sviluppano attraverso cinque azioni pilota distribuite sull’isola, con un forte focus sulla ristorazione scolastica e sul coinvolgimento delle comunità.
Attraverso quattro azioni pilota sull’isola, con particolare attenzione alla ristorazione scolastica e alla partecipazione della comunità.
La Buona Tavola – definisce linee guida per migliorare i bandi pubblici delle mense scolastiche e sviluppa un menù sostenibile per scuole e famiglie.
Più Legumi nel Piatto – promuove la sensibilizzazione al consumo di legumi locali nei pasti scolastici e comunitari.
Verso la Comunità del Cibo – coinvolge un istituto alberghiero e una comunità locale nel sud-ovest della Sardegna per co-progettare menù basati su prodotti sostenibili e di provenienza locale.
Menù Scolastici Sostenibili – promuove la collaborazione tra famiglie, istituzioni e operatori per garantire trasparenza sugli ingredienti e rafforzare il legame con il territorio.
Esplorazione culinaria della Blue Zone – documenta i cambiamenti nelle pratiche e tradizioni alimentari della Blue Zone sarda, evidenziando il legame tra dieta, identità e sostenibilità.
Attraverso queste iniziative, la Sardegna si distingue come esempio concreto di come la transizione alimentare possa partire dalle scuole e dalle comunità locali, coinvolgendo attivamente famiglie, istituzioni pubbliche e produttori del territorio nella costruzione di un futuro alimentare più sano e sostenibile.