Situato nella pittoresca Piazza Farnese, Ar Galletto è un ristorante storico che dal 1981 offre ai suoi ospiti un'esperienza culinaria autentica nel cuore di Roma. Fondato da Giovanni Coletti, originario di Accumoli, il locale ha saputo evolversi nel tempo, trasformandosi da osteria a ristorante nel 2012, mantenendo però intatta la qualità e la tradizione che lo contraddistinguono. L'ambiente è moderno e accogliente, con un'atmosfera rilassante arricchita da luci soffuse e musica di sottofondo che spazia dal jazz al blues. La cucina segue il ritmo delle stagioni, proponendo piatti preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, come carciofi, funghi porcini, tartufi, guanciale di Amatrice, pesce azzurro e bufala fresca proveniente quotidianamente da Napoli. Il ristorante offre anche opzioni senza glutine per soddisfare le esigenze dei clienti celiaci. La selezione dei vini è curata per accompagnare al meglio le specialità offerte, garantendo un'esperienza enogastronomica completa.
Piatto iconico: Galletto alla diavola con patate al forno
Il galletto alla diavola è una specialità che esprime al meglio la tradizione culinaria romana. Si tratta di un giovane pollo, marinato con una miscela di spezie e peperoncino, che gli conferisce un gusto piccante e aromatico. La cottura alla griglia rende la pelle croccante e la carne succosa, offrendo un equilibrio perfetto tra sapore e consistenza. Servito con patate al forno dorate e croccanti, questo piatto rappresenta una scelta imperdibile per chi desidera assaporare la genuinità della cucina locale.
