Rigatoni integrali alla carbonara
by Alessio Ristorante
Preparation time:15min
Cooking time:10min
Portions:4
Diet:Integrale
La tradizione incontra l'innovazione
Ingredients
Steps
Cottura guanciale
In una padella mettere il guanciale a cuocere con il suo grasso, cuocere fino a doratura.
Cottura pasta
A parte mettere acqua salata a bollire e cuocere la pasta.
Mantecatura e impiattamento
Una volta che la pasta é cotta versare mantecando insieme al guanciale. A parte sbattere le uova insieme a pecorino e pepe. Dopo aver ben mantecato la pasta e creato una cremina con le uova versare sulla pasta mescolare rapidamente ed impiattare.