La carne curada es una buena fuente de proteínas, aunque tiene un alto contenido en colesterol y grasas saturadas, y su impacto ambiental es muy elevado. Su consumo también se asocia a un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Puntuación ambiental

Para la producción de 1kg

Impacto hídrico

7669 liters water/kg

Impacto carbónico

8.3 kg CO2e/kg