La idea

El SWITCH Food Hub es un concepto dinámico que encarna tanto la idea de un living lab como de un hub de innovación alimentaria. Involucra a diversos actores para abordar problemas sistémicos de manera colaborativa y construir actividades que evolucionan en función de los comentarios y evaluaciones. Enfatiza el contexto local de los participantes mientras promueve los sistemas alimentarios locales, los beneficios económicos y la justicia social, especialmente para los grupos considerados marginados.