Parmigiano reggiano /queso parmesano
El queso es una excelente fuente de calcio, vitaminas y proteínas, aunque su contenido en grasas y su impacto ambiental son relativamente altos.
Datos
Puntuación ambiental
Para la producción de 1kg
Impacto hídrico
5060 liters water/kg
Impacto carbónico
7.8 kg CO2e/kg
Información nutricional
Para 100g
- Proteínas (g)33.5
- Grasa (g)28.1
- Grasa saturada (g)18.5
- Grasa monoinsaturada (g)8.8
- Grasa poliinsaturada (g)0.8