Judía /alubia
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, con bajo contenido en grasas, y son una gran alternativa a la carne roja cuando se combinan con otros alimentos ricos en proteínas como el pescado y las aves, ofreciendo un impacto ambiental mucho menor.
Datos
Puntuación ambiental
Para la producción de 1kg
Impacto hídrico
1749 liters water/kg
Impacto carbónico
1 kg CO2e/kg
Información nutricional
Para 100g
- Proteínas (g)5.8
- Grasa (g)0.8
- Grasa saturada (g)0.3
- Grasa monoinsaturada (g)0.2
- Grasa poliinsaturada (g)0.1
- Carbohidratos (g)6.8
- Sal (g)2
- Fibra (g)9.7