Los cangrejos de río son una buena fuente de vitaminas, hierro y minerales, con una cantidad moderada de colesterol. Si bien constituyen una valiosa fuente de proteínas, su producción tiene un impacto ambiental significativo, por lo que es importante elegirlos de fuentes sostenibles certificadas.

Puntuación ambiental

Para la producción de 1kg

Impacto hídrico

2148 liters water/kg

Impacto carbónico

9.2 kg CO2e/kg

Blue Sustainability Index (BSI)

Limitado