Anguila
La anguila es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, y tiene un bajo contenido en grasas. Sin embargo, está sometida a una fuerte presión pesquera, por lo que conviene alternar entre diferentes fuentes y tipos de pescado, consumir primero pescado de origen local y, cuando sea posible, comprar pescado certificado con el logotipo MSC o ASC.
Datos
Puntuación ambiental
Para la producción de 1kg
Impacto carbónico
2.3 kg CO2e/kg
Blue Sustainability Index (BSI)
Limitado
Información nutricional
Para 100g
- Proteínas (g)11.8
- Grasa (g)23.7
- Grasa saturada (g)6.4
- Grasa monoinsaturada (g)10.4
- Grasa poliinsaturada (g)5.5
- Carbohidratos (g)0.1
- Sal (g)0.1