Las raíces y los tubérculos son una buena fuente de vitaminas, minerales, fibra y agua. Son bajos en calorías y tienen una excelente calificación ambiental. Las zanahorias también son ricas en antioxidantes.

Puntuación ambiental

Para la producción de 1kg

Impacto hídrico

231 liters water/kg

Impacto carbónico

0.3 kg CO2e/kg