Verduras de hoja
Las verduras de hoja verde son una buena fuente de vitaminas, minerales, fibra y agua. Son bajas en calorías y tienen un excelente impacto ambiental. La rúcula y las espinacas también son ricas en antioxidantes.
Datos
Puntuación ambiental
Para la producción de 1kg
Impacto hídrico
285 liters water/kg
Impacto carbónico
0.5 kg CO2e/kg
Información nutricional
Para 100g
- Proteínas (g)2
- Grasa (g)0.3
- Grasa saturada (g)0.1
- Grasa poliinsaturada (g)0.2
- Carbohidratos (g)2.6
- Sal (g)2.2
- Fibra (g)2.3