Céphalopodes
Les céphalopodes sont une bonne source de vitamines, de fer et de minéraux, avec une quantité modérée de cholestérol. Bien qu'ils constituent une source précieuse de protéines, leur élevage a un impact environnemental important ; il est donc essentiel de privilégier les sources durables certifiées.
Données
Score environnemental
Pour la production de 1kg
Impact carbone
6.4 kg CO2e/kg
Blue Sustainability Index (BSI)
Limité
Informations nutritionnelles
Pour 100g
- Protéines (g)14
- Gras (g)1.5
- Gras saturé (g)0.4
- Gras monoinsaturé (g)0.2
- Gras poliinsaturé (g)0.4
- Glucides (g)0.7
- Sel (g)0.7