Légumes à feuilles
Les légumes à feuilles vertes sont une excellente source de vitamines, de minéraux, de fibres et d'eau. Ils sont faibles en calories et présentent un bilan environnemental très positif. La roquette et les épinards sont également riches en antioxydants.
Données
Score environnemental
Pour la production de 1kg
Impact hydrique
285 liters water/kg
Impact carbone
0.5 kg CO2e/kg
Informations nutritionnelles
Pour 100g
- Protéines (g)2
- Gras (g)0.3
- Gras saturé (g)0.1
- Gras poliinsaturé (g)0.2
- Glucides (g)2.6
- Sel (g)2.2
- Fibre (g)2.3