Salsifis
Les racines et les tubercules sont une bonne source de vitamines, de minéraux, de fibres et d'eau. Ils sont faibles en calories et présentent un excellent bilan environnemental.
Données
Score environnemental
Pour la production de 1kg
Impact hydrique
284 liters water/kg
Impact carbone
1 kg CO2e/kg
Informations nutritionnelles
Pour 100g
- Protéines (g)1.3
- Gras (g)0.3
- Gras saturé (g)0.1
- Gras poliinsaturé (g)0.1
- Glucides (g)10.2
- Sel (g)1.5
- Fibre (g)3.2