Légumineuses sèches
Les légumineuses sont une excellente source de protéines et de fibres, avec une faible teneur en matières grasses, et constituent une excellente alternative à la viande rouge lorsqu'elles sont associées à d'autres aliments riches en protéines comme le poisson et la volaille, offrant un impact environnemental beaucoup plus faible.
Données
Score environnemental
Pour la production de 1kg
Impact hydrique
4055 liters water/kg
Impact carbone
0.5 kg CO2e/kg
Informations nutritionnelles
Pour 100g
- Protéines (g)22.2
- Gras (g)4.5
- Gras saturé (g)0.6
- Gras monoinsaturé (g)0.9
- Gras poliinsaturé (g)0.8
- Glucides (g)47.9
- Sel (g)11.1
- Fibre (g)15