Nel 2004, dopo aver maturato oltre vent’anni di esperienza nella ristorazione scolastica, alberghiera e nella ristorazione tradizionale, Franca ha fondato la sua azienda “Da Taty”.
Fin dall’inizio ha impostato la propria filosofia aziendale su principi chiave: attenzione alla qualità, cura di un servizio caldo e familiare e valorizzazione dei prodotti locali. In collaborazione con l’azienda sanitaria locale, ha sviluppato menù personalizzati per le scuole, coniugando gusto, equilibrio nutrizionale e identità territoriale.
In riconoscimento di queste scelte, ha preso parte al gruppo di lavoro “Sattu po imparai”, insieme ai rappresentanti di LAORE e della ASL di Sanluri, istituito dalla Provincia del Medio Campidano con l’obiettivo di promuovere i prodotti locali e le produzioni tradizionali all’interno dei servizi di ristorazione scolastica.