Cavallo
La carne rossa è una buona fonte di proteine e ferro, sebbene il suo impatto ambientale sia molto elevato. Il suo consumo è inoltre associato a un rischio maggiore di cancro e malattie cardiovascolari.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
41804 liters water/kg
Impronta carbonica
17.7 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)19.8
- Grassi (g)6.6
- Grassi saturi (g)2
- Grassi monoinsaturi (g)2.7
- Grassi poliinsaturi (g)1.1
- Carboidrati (g)1.7
- Sale (g)1.7