L'idea

Il SWITCH Food Hub è un concetto dinamico che incarna sia l'idea di un living lab che di un hub di innovazione alimentare. Coinvolge diversi attori per affrontare problemi sistemici in modo collaborativo e costruire attività che si evolvono sulla base di feedback e valutazioni. Enfatizza il contesto locale dei partecipanti promuovendo al contempo i sistemi alimentari locali, i benefici economici e la giustizia sociale, in particolare per i gruppi considerati emarginati.