Vitello
La carne rossa è una buona fonte di proteine e ferro, sebbene il suo impatto ambientale sia molto elevato. Il suo consumo è inoltre associato a un rischio maggiore di cancro e malattie cardiovascolari.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
14040 liters water/kg
Impronta carbonica
19.4 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)20.3
- Grassi (g)7
- Grassi saturi (g)3
- Grassi monoinsaturi (g)3.3
- Grassi poliinsaturi (g)0.3