Mascarpone
Il formaggio è un'ottima fonte di calcio, vitamine e proteine, anche se il contenuto di grassi e l'impatto ambientale sono relativamente elevati.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
6100 liters water/kg
Impronta carbonica
5.7 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)7.6
- Grassi (g)47
- Grassi saturi (g)27.6
- Grassi monoinsaturi (g)14.4
- Grassi poliinsaturi (g)1.6
- Carboidrati (g)0.3
- Sale (g)0.3