Parmigiano reggiano
Il formaggio è un'ottima fonte di calcio, vitamine e proteine, anche se il contenuto di grassi e l'impatto ambientale sono relativamente elevati.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
5060 liters water/kg
Impronta carbonica
7.8 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)33.5
- Grassi (g)28.1
- Grassi saturi (g)18.5
- Grassi monoinsaturi (g)8.8
- Grassi poliinsaturi (g)0.8