Bivalvi
Questi molluschi sono una buona fonte di vitamine, ferro e minerali. Sono un'ottima fonte proteica poiché contengono una modesta quantità di colesterolo e hanno un impatto ambientale molto basso.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta carbonica
0.9 kg CO2e/kg
Blue Sustainability Index (BSI)
Ottimale
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)11
- Grassi (g)2.2
- Grassi saturi (g)0.4
- Grassi monoinsaturi (g)0.4
- Grassi poliinsaturi (g)0.5
- Carboidrati (g)3.6
- Sale (g)0.8