Anguilla
L'anguilla è un'eccellente fonte di proteine e vitamine ed è povera di grassi. Tuttavia, è soggetta a una forte pressione di pesca, quindi è consigliabile alternare fonti e tipologie di pesce, consumare prima pesce di provenienza locale e, quando possibile, acquistare pesce certificato con il logo MSC o ASC.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta carbonica
2.3 kg CO2e/kg
Blue Sustainability Index (BSI)
Limitato
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)11.8
- Grassi (g)23.7
- Grassi saturi (g)6.4
- Grassi monoinsaturi (g)10.4
- Grassi poliinsaturi (g)5.5
- Carboidrati (g)0.1
- Sale (g)0.1