Lo squalo è un'eccellente fonte di proteine ​​e vitamine. Tuttavia, è consigliabile alternare fonti e tipologie di pesce, poiché è soggetto a una forte pressione di pesca. Consumare prima pesce di provenienza locale e, quando possibile, acquistare pesce certificato con il logo MSC o ASC.

Impatto ambientale

Per la produzione di 1kg

Impronta carbonica

11.8 kg CO2e/kg

Blue Sustainability Index (BSI)

Limitato