Idén

SWITCH Food Hub är ett dynamiskt koncept som förkroppsligar både idén om ett living lab och en matinnovationshub. Det innebär att engagera olika aktörer för att samarbeta kring systemiska frågor och bygga aktiviteter som utvecklas baserat på feedback och utvärderingar. Det betonar deltagarnas lokala kontext samtidigt som det främjar lokala livsmedelssystem, ekonomiska fördelar och social rättvisa, särskilt för grupper som anses marginaliserade.