Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe bei niedrigem Fettgehalt und stellen in Kombination mit anderen proteinreichen Lebensmitteln wie Fisch und Geflügel eine großartige Alternative zu rotem Fleisch dar, wodurch die Umweltbelastung wesentlich geringer ausfällt.

Wie wird der Umweltwert berechnet?

Für die Produktion von 1kg

Wasserfußabdruck

2523 liters water/kg

Kohlenstofffußabdruck

1.3 kg CO2e/kg