Mezza manica crema di peperoni, stracciatella e crumble alle erbe
by Osteria Urbana
Preparation time:50 min
Cooking time:12min
Portions:4
Season:
Diet:Vegetariana, Integrale
Il peperone è un ortaggio che amiamo e che ci ricorda l'estate, regalandoci un senso di freschezza.
Ingredients
Steps
Parte 1
Mettere i peperoni su una teglia da forno e condirli con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Infornare a 200°gradi per 35 minuti.
Parte 2
Nel frattempo tagliare il pane raffermo integrale a cubetti e tritarlo con l'utilizzo di un minipimer, insieme a olio extravergine d'oliva e prezzemolo.
Mettere il tutto su una teglia e infornare per 40 min a 160°gradi.
Parte 3
Una volta cotti i peperoni, togliere i semi e la pelle, frullare con olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio.
Parte 4
Buttare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotta, saltare la pasta in padella con la crema di peperoni.
Impiattare aggiungendo stracciatella e finire il piatto aggiungendo il crumble alle erbe.