Legumbres secas
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, con bajo contenido en grasas, y son una gran alternativa a la carne roja cuando se combinan con otros alimentos ricos en proteínas como el pescado y las aves, ofreciendo un impacto ambiental mucho menor.
Datos
Puntuación ambiental
Para la producción de 1kg
Impacto hídrico
4055 liters water/kg
Impacto carbónico
0.5 kg CO2e/kg
Información nutricional
Para 100g
- Proteínas (g)22.2
- Grasa (g)4.5
- Grasa saturada (g)0.6
- Grasa monoinsaturada (g)0.9
- Grasa poliinsaturada (g)0.8
- Carbohidratos (g)47.9
- Sal (g)11.1
- Fibra (g)15