Velouté de butternut
by Montpellier
Temps de préparation:25min
Temps de cuisson:20min
Portions:4
Saison:
Régime:Végétarien
Promenons-nous dans les bois à la recherche de champignons et de châtaignes… l’automne est à son comble et rien de tel qu’un bon velouté de butternut pour réchauffer les cœurs.
Ingrédients
1
Courge butternut
2 c. à soupe
Crème fraiche
2 c. à soupe
Huile d'olive
Une pincée
Graines de sésame
1 pincée
Sel et poivre
Étapes
1
Laver, éplucher et tailler le butternut en gros cube. Couper grossièrement l’oignon.
2
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le butternut dans un fond d’huile.
3
Recouvrir d’eau bouillante, juste au-dessus des légumes. Laisser cuire et vérifier la cuisson du butternut avec la pointe du couteau.
4
Monter la crème, assaisonner avec sel, poivre et graines de sésame.