Ceci
I legumi sono un'eccellente fonte di proteine e fibre, hanno un basso contenuto di grassi e rappresentano un'ottima alternativa alla carne rossa se abbinati ad altri alimenti ricchi di proteine come pesce e pollame, con un impatto ambientale molto più basso.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
4177 liters water/kg
Impronta carbonica
0.6 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)21.8
- Grassi (g)4.9
- Grassi saturi (g)0.6
- Grassi monoinsaturi (g)1.4
- Grassi poliinsaturi (g)2.7
- Carboidrati (g)54.3
- Sale (g)3.7
- Fibre (g)13.8