Soia
I legumi sono un'eccellente fonte di proteine e fibre, hanno un basso contenuto di grassi e rappresentano un'ottima alternativa alla carne rossa se abbinati ad altri alimenti ricchi di proteine come pesce e pollame, con un impatto ambientale molto più basso.
Dati
Impatto ambientale
Per la produzione di 1kg
Impronta idrica
1816 liters water/kg
Impronta carbonica
0.4 kg CO2e/kg
Informazioni nutrizionali
Per 100g
- Proteine (g)36.9
- Grassi (g)18.1
- Grassi saturi (g)2.5
- Grassi monoinsaturi (g)4.1
- Carboidrati (g)23.3
- Sale (g)11
- Fibre (g)11.9