Mezza manica crema di peperoni, stracciatella e crumble alle erbe

Mettere i peperoni su una teglia da forno e condirli con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Infornare a 200°gradi per 35 minuti.

Nel frattempo tagliare il pane raffermo integrale a cubetti e tritarlo con l'utilizzo di un minipimer, insieme a olio extravergine d'oliva e prezzemolo. Mettere il tutto su una teglia e infornare per 40 min a 160°gradi.

Una volta cotti i peperoni, togliere i semi e la pelle, frullare con olio extravergine d'oliva e uno spicchio di aglio.

Buttare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotta, saltare la pasta in padella con la crema di peperoni. Impiattare aggiungendo stracciatella e finire il piatto aggiungendo il crumble alle erbe.