Alici e indivia

Prestaketa-denbora:15 min

Sukalde-denbora:15 min

Zatiak:4

Dieta:Omniboroa

Un incontro equilibrato tra mare e terra, dove il sapore deciso delle alici si armonizza con l’amaro delicato dell’indivia. Una ricetta semplice che valorizza ingredienti stagionali e pesce sostenibile

Osagaiak

500g

alici piccole e fresche

600g

indivia riccia

1 spicchio

Aglio

100g

Pomodoro

8 cucchiai

Olio extravergine d'oliva

q.b.

sale

q.b.

pepe

400g (a persona)

Pane integrale

Perchè amiamo questa ricetta

Amiamo questa ricetta perché utilizza pesce azzurro sostenibile e verdure di stagione, creando un piatto equilibrato che rispetta tradizione e biodiversità marina.

Urratsak

Pulizia delle alici

Pulite le alici eliminando testa, lische e interiora

Preparazione dell'indivia

Lavate bene l'indivia e tagliatela, poi mettetela in un recipiente, unite l'aglio e conditela con sale pepe e metà dell'olio

Ripassare l'indivia in padella

Mettete l'indivia in una padella capiente, copritela e fatela cuocere a fuoco medio finchè non sarà appassita

Assemblaggio in padella

Mettete sopra l'indivia le alici, conditele con un pizzico di sale e pepe. Unite anche i pomodori tagliati a cubetti, e aggiungete il resto dell'olio EVO, poi coprite nuovamente e fate cuocere a fuoco medio

Servizio

Servite il piatto ben caldo