Fritti al forno alla romana
by Fabio Campoli
Tempo di preparazione:25 min
Tempo di cottura:25 min
Porzioni:4
Dieta:Onnivora
Versione sostenibile dei fritti romani: verdure stagionali panate e cotte al forno con yogurt invece della frittura.
Ingredienti
200g
broccolo romanesco
2
carciofi romaneschi del Lazio IGP
2
Zucchine
1
Mela
80g
Mozzarella
2
Uova
2
alici
180g
yogurt greco 0%
25g
farina integrale
50g
pangrattato integrale
2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
erbe aromatiche
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché trasforma i fritti tradizionali in una versione più leggera e sostenibile, valorizzando verdure stagionali e riducendo l’uso di olio.
Passi
Pre-trattamento delle verdure
Sbollentare broccoli e preparare verdure a bastoncini.
Pastella e panatura
Preparare pastella con uova e yogurt e passare le verdure nella pastella e poi nel pangrattato
Cottura
Disporre su teglia oliata, e
cuocere forno 230°C 10-15 min con grill finale