Kålpudding med svensk gråärt och syrliga lingon
by Göteborg
Förberedningstid:20 min
Koktid:40 min
Portioner:50
Kost:Allätare
Detta recept är väl balanserat med kolhydrater, fett och protein. Det mättar också med högt fiberinnehåll från bland andra ärterna.
Ingredienser
Steg
Kålpudding
Koka ärtorna enligt anvisning på förpackningen.
Låt svalna.
Kålpudding
Mal eller mixa ärterna till önskad konsistens.
Kålpudding
Strimla kålen fint, stek på medelhög värme utan
att det bränns, salta och peppra och tillsätt sirap
mot slutet av tillagningen. Lägg åt sidan och låt
svalna något.
Kålpudding
Skala och riv/finhacka löken.
Kålpudding
Blanda ärterna, löken, hälften av kålen med de
resterande ingredienser och fördela i ugnsformar.
Lägg sedan över den resterande kålen.
Kålpudding
Grädda i ugn ca 40 minuter eller innertemp på
72°C.
Brunsås
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet
under omrörning. Värm tills redningen är
ljusbrun.
Brunsås
Tillsätt vatten, fond, grädde och soja. Koka
under omrörning och låt sjuda ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Potatis
Koka potatisen utan salt tills den är mjuk.
Rårörda lingon
Blanda de frysta lingonen med
sockret och rör om. Låt sedan stå och tina och rör om
då och då tills det är tinat helt.