Alici e indivia
by Hub di Roma e Lazio
Förberedningstid:15 min
Koktid:15 min
Portioner:4
Kost:Allätare
Un incontro equilibrato tra mare e terra, dove il sapore deciso delle alici si armonizza con l’amaro delicato dell’indivia. Una ricetta semplice che valorizza ingredienti stagionali e pesce sostenibile
Ingredienser
500g
alici piccole e fresche
600g
indivia riccia
1 spicchio
Aglio
100g
Pomodoro
8 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
q.b.
sale
q.b.
pepe
400g (a persona)
Pane integrale
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché utilizza pesce azzurro sostenibile e verdure di stagione, creando un piatto equilibrato che rispetta tradizione e biodiversità marina.
Steg
Pulizia delle alici
Pulite le alici eliminando testa, lische e interiora
Preparazione dell'indivia
Lavate bene l'indivia e tagliatela, poi mettetela in un recipiente, unite l'aglio e conditela con sale pepe e metà dell'olio
Ripassare l'indivia in padella
Mettete l'indivia in una padella capiente, copritela e fatela cuocere a fuoco medio finchè non sarà appassita
Assemblaggio in padella
Mettete sopra l'indivia le alici, conditele con un pizzico di sale e pepe. Unite anche i pomodori tagliati a cubetti, e aggiungete il resto dell'olio EVO, poi coprite nuovamente e fate cuocere a fuoco medio
Servizio
Servite il piatto ben caldo