Suppli
by Fabio Campoli
Tempo di preparazione:30 min
Tempo di cottura:20 min
Porzioni:4
Dieta:Onnivora
Lo street food romano per eccellenza rivisitato con una cottura più leggera. Il riso al pomodoro racchiude un cuore filante mantenendo gusto e convivialità, con un equilibrio nutrizionale più adatto alle esigenze contemporanee.
Ingredienti
320g
riso carnaroli
400g
Pomodoro secco
30g
Cipolla
100g
Mozzarella
50g (grattugiato)
Pane integrale
2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
Basilico
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché reinterpreta uno street food romano iconico con una cottura più leggera al forno, mantenendo gusto e convivialità ma con maggiore equilibrio nutrizionale.
Passi
Preparazione del sugo
Preparare il sugo facendo appassire la cipolla con olio e pomodoro.
Cottura del riso
Cuocere il riso nel sugo aggiungendo acqua poco alla volta
Farcitura
Mantecare con parmigiano e lasciare raffreddare e formare i supplì inserendo cubetti di mozzarella
Panatura e Cottura
Passare nel pangrattato integrale, disporre su teglia leggermente oliata e cuocere a 220–230°C per 15–20 minuti girando a metà cottura