Storia

Dalle indagini sulle abitudini alimentari di oltre 1.000 consumatori romani effettuate dall'Hub di Roma nel corso delle attività del progetto SWITCH è emerso con chiarezza quanto PASTA (in tutte le sue declinazioni) e PIZZA siano senza ombra di dubbio gli alimenti preferiti dai cittadini romani!
La wordcloud qui di seguito riassume in forma grafica i risultati dell'indagine.

Proprio da questo dato che accomuna i romani di tutte le età, e dal confronto con l'Hub di Göteborg - anch'esso coinvolto nel progetto SWITCH - l'Hub ha pensato di disegnare una delle attività previste dal progetto SWITCH. Infatti i colleghi di Göteborg hanno evidenziato, sulla base delle più recenti evidenze scientifiche, quanto il consumo di alimenti integrali sia il fattore alimentare che da solo apporti i maggiori benefici per la salute umana, riducendo drasticamente il rischio legato alle cosiddette "malattie da benessere". Tra le barriere rilevate presso i consumatori rispetto all'incremento di alimenti integrali nella propria dieta, c'è però la scarsa conoscenza di questi alimenti, e di ricette adatte alle proprie abitudini quotidiane.

Di qui nasce l'idea di formare rispetto all'uso di alimenti integrali il settore della ristorazione locale, in modo che possa agire come "ambasciatore del cibo integrale" ed aumentare la curiosità del consumatore verso di esso. Göteborg e Roma sono perciò al lavoro su questa azione congiunta, sperimentando la risposta di ristoratori e consumatori verso il cibo integrale in nord Europa e in area mediterranea.

Scopri i benefici che possono derivare dal consumo di alimenti integrali

Su Roma l'azione SWITCH for Healthy & Sustainable Restaurants sta' coinvolgendo 50 ristoranti romani che, dopo un periodo di formazione sugli aspetti nutrizionali e tecnologici legati alla produzione ed al consumo di alimenti integrali, sono chiamati a far proprio e divulgare questo tema ai propri clienti, proponendo un piatto integrale ed aderendo alla campagna #RomaIntegrale dal 6 al 19 luglio 2026. Puoi scoprire sia i ristoranti aderenti che le ricette integrali proposte qui sulla Digital Hub Experience e visitarli per assaggiare le loro nuove ricette integrali.